الاوراق
الأوراق الخضراء سر الجمال والصحة.
أنعم المولى عز وجل علينا بنعم كثيرة موجودة في الغذاء من حولنا، ومن السهل جداً الحصول عليها ومعرفة فوائدها في ظل التطور التكنولوجي الرهيب الذي طال جميع جوانب حياتنا، ولكن هناك الكثير ممن يتجاهلها ويتغذى بما لا يحمل الفوائد لجسده، فلو تأملنا مكونات طبق السلطة الخضراء البسيط الذي من المفروض أن يكون ضيفاً دائماً على موائدنا وفي جميع الوجبات لوجدنا أنه يحمل الكثير من العناصر المفيدة لصحتنا، ومن تلك العناصر وأهميتها يحدثنا الدكتور حسام إسماعيل استشاري الصحة العامة والتغذية..
أوراق الشبت.
تحتوي أوراق الشبت على ألياف خضراء تسمى في عالم التغذية أوراق الجمال، فهي تكسب البشرة والجلد نعومة وحيوية بالغة لما تحتويه من فيتامينات ومعادن غاية في الأهمية على رأسها فيتامين سي وبي المضادين للأكسدة والشيخوخة المبكرة وكل من عنصري الكروم والمنجنيز وهي معادن نادرة من ضمن فوائدها ضبط معدل السكر بالدم، تجديد الخلايا، إزالة السموم أولاً بأول من الجسم، وأيضاً الكمية الهائلة من الألياف الغذائية التي تساعد على انتظام عمليات الهضم والامتصاص وتجنب الإمساك، وحماية فعالة للقولون من معظم المشاكل الصحية التي يتعرض لها، بصفته مخزناً للفضلات اليومية الناتجة عن عمليات الأيض الغذائي، كما يفضل تناول الشبت طازجاً للحصول على أفضل النتائج ومن الممكن استخدامه كما هو شائع في بعض الأطعمة كالمحاشي وغيرها.
******
******
البقدونس.
يمكن أن نطلق عليه الشقيق الآخر للشبت، وهو البقدونس بأوراقه الخضراء الكثيفة التي تحتوي على ألياف غذائية والتي تحدثنا عن فوائدها من قبل في الشبت، ويحتوي أيضاً على عناصر مدرة للبول وتساعد على تحسين وظائف
الكلى والكبد بشكل ملحوظ في عمليات التخلص من السموم والفضلات بطريقة سهلة ولا تؤثر على الجهاز الهضمي، كما يحتوي البقدونس على فيتامينات سي وبي وأي والعديد من المعادن النادرة مثل الزنك والنحاس والسيلينيوم التي تساهم بشكل كبير في تجديد الخلايا، وكريات الدم وبالتالي تمنع حدوث الأنيميا، والضعف العام ولا يخلو أي برنامج غذائي صحي من استخدام أوراق البقدونس في إعداد طبق السلطة الخضراء.
******
الكلى والكبد بشكل ملحوظ في عمليات التخلص من السموم والفضلات بطريقة سهلة ولا تؤثر على الجهاز الهضمي، كما يحتوي البقدونس على فيتامينات سي وبي وأي والعديد من المعادن النادرة مثل الزنك والنحاس والسيلينيوم التي تساهم بشكل كبير في تجديد الخلايا، وكريات الدم وبالتالي تمنع حدوث الأنيميا، والضعف العام ولا يخلو أي برنامج غذائي صحي من استخدام أوراق البقدونس في إعداد طبق السلطة الخضراء. ******
الجرجير.
وصفه القدماء بأكسير الحياة الأخضر لما له من فوائد عظيمة، فهو يساعد بشكل كبير في زيادة الخصوبة وحيوية الأجهزة التناسلية لدى الرجال والسيدات على حد سواء وذلك بفضل احتوائه على نسب معينة من الزنك، وعناصره شبيهة بالجنسج النباتي وماله من فوائد جمة في هذا المجال، كما أن أوراق الجرجير الخضراء تحتوي على الكلوروفيل بنسب غنية التي تحسن المزاج العام والحالة النفسية والارتخاء أو الهدوء النفسي، ولذلك يلاحظ دائماً أنه بعد تناول الجرجير بكميات كبيرة قد يميل الشخص للنوم لفترة معينة ولكنها تتميز بالعمق والراحة، وبالإضافة للفوائد الكبيرة في محتواه العالي من فيتامينات A وD المقوية للشعر والجلد والعظام.
مما سبق ذكره أكرر الدعوة وبشدة لعدم إهمال طبق السلطة الخضراء الذي يجب أن يحتل مكاناً بارزاً في كل موائدنا، ولحسن الحظ أن أسعار هذه الخضروات تعد زهيدة جداً وفي متناول الجميع إذا قورنت بالمواد الغذائية عالية التكلفة وغير المفيدة صحياً كالأطعمة السريعة وغيرها والتي لا طائل من تناولها، والحمد لله كثيراً على نعمه الغالية التي لا تعد ولا تحصى.
